Mój 15-miesięczny wciela po prostu zjada fasolę na zimno z wanny.
Czy możesz nam trochę opowiedzieć o tym, jak narodziła się firma Better Bean Company.
Naprawdę lepsza fasola narodziła się z inspiracji mojego ojca i mojego nieugiętego wsparcia. Kiedy zastanawiał się nad pomysłem wyrażenia swojego 30-letniego przepisu na przechowywanie półek, wysłał nam wiadomość e-mail, która w ogóle zaproponowała, że Brooke i ja po prostu prowadziłem go jako letnią firmę rynkową-nic więcej. Moja macocha nie mogła do końca zrozumieć, dlaczego jej konsultant biznesowy handlował w garniturze na kuchenny smok. Przybyłem z studiowania systemów żywnościowych i pracy w ekologicznej farmie CSA, więc byłem bardzo nieugięty w związku z pomysłem założenia działalności żywnościowej, ponieważ widziałem to jako sposób na zmianę zmiany w systemie żywności.> Prawdę mówiąc, nie sądziłem, że będę zaangażowany w biznes w dłuższej perspektywie lub w znaczący sposób, po studiach po studiach miałem oczy na polityce żywnościowej. Podjąłem pracę w Radzie Handlu Rolnictwa, a następny rok został mianowany członkiem naszej lokalnej rady polityki żywnościowej. Kiedy zobaczyłem wpływ, jaki mogłem mieć poprzez lepsze wybory związane z przymusem i sformułowaniem Bean– w porównaniu z „rozmową w kręgach” w Radzie Polityki, zdałem sobie sprawę, że biznes może być moją drogą, aby wpłynąć na zmianę.
to Właśnie dlatego Better Bean to firma napędzana misją. Mamy misję wokół fasoli (aby zainspirować ludzi do jedzenia większej ilości fasoli – ponieważ są one tak zdrowe i zrównoważone w rozwoju!) – ale mamy również nadzieję wpłynąć na rodziny – ułatwiając im wspólny posiłek. Nasza rodzina spożywa dwa posiłki dziennie przez większość dni – a kiedy mój tata i ja pracowaliśmy razem w domu, jedliśmy razem trzy posiłki dziennie. Mamy również nadzieję pomóc ludziom jeść naturalne – bez chemikaliów. To było dla mnie wielkie objawienie. Po pracy na farmie byłem tak skoncentrowany na ludziach jedzących wszystkie lokalne ekologiczne. Kiedy wyszedłem do sklepów z demonstracją, zobaczyłem, co ludzie jedzą, to, co kupowali, i zdałem sobie sprawę, że wow, ludzie muszą zacząć od jedzenia bez chemikaliów, świeżych i bardziej roślinnych. Jest tyle super przetworzonych stabilnych pokarmów pełnych dodatków oraz całej wiązki mięsa. Właśnie dlatego jesteśmy tak chorzy – nie dlatego, że nie jemy lokalnych ekologicznych. To i wszystkie korzyści z zakresu zrównoważonego rozwoju mogą nastąpić. Ludzie muszą się przekwalifikować, ponownie ugotować się, aby gotować, przekształcić palety dla niskiego sodu.
Rynek fasoli w puszkach wyglądał prawie tak samo na zawsze. A potem przyszedłeś z zupełnie nowym produktem. Co sprawia, że twoja fasola jest tak pyszna?
ah, cóż, tak wiele rzeczy !! Naprawdę myślimy o każdym etapie, od miejsca, w którym uprawiana jest nasza fasola (i które odmiany fasoli kupujemy), po ich czyszczenie, namoczenie, ugotowane i pakowane. Dwie 2 najlepsze klucze do naszego smaku to: Po pierwsze, fasola jest świeża, w zasadzie taka sama jak domowa fasola umieszczona w tupperware; Po drugie, patelni Sauté Sauté naszej fasoli i robimy je w małych partiach z dobrymi składnikami. W przypadku kubańskiej czarnej fasoli tworzymy prawdziwe podskofrito, czyli nas karmelizujemy cebulę za pomocą papryki Poblano, kolendrą, oregano i czosnku. W przypadku naszej fasoli odradzającej, faktycznie znów je ponowne, karmelizując wszystkie smaki i dodając smak Umami. Proces ten jest faktycznie określany jako reakcja Malliard, która jest węglowodanami i białkami rozkładającymi się w wyższych temperaturach i zamieniających się w setki różnych węzłów smakowych. To, co dzieje się z chlebem, gdy jest toastowane – lub magia, która dzieje się na grillu!
Czy fasola jest już dostępna wszędzie? Jak rozwijała się firma? Jakieś intrygujące nowe plany?
Nie są wszędzie – mamy kilka niefortunnych kieszeni, takich jak NYC i Beantown (Boston), ale ciężko pracujemy, aby dostać się do coraz większej liczby sklepów, aby więcej osób miało dostęp do naszej fasoli.
Jednocześnie rozwijaliśmy się szybko i stopniowo, zadziwiło mnie, ale jednocześnie mieć realny biznes żywności Spłacaj.
Opowiedz nam trochę o tobie i osobistej filozofii twojego taty na temat jedzenia i żywienia?
Powiedziałbym, że mamy ewoluujące zrozumienie odżywiania, podobnie jak sam naród. I zdajemy sobie sprawę, że ciało wszystkich jest inne, więc mają różne potrawy, które są dla nich dobre.
Nasza rodzina zawsze była naturalnie nastawiona, mój tata i mama nigdy nie pozwalają nam mieć sztucznych kolorów. Przez większość nocy jedliśmy świeże domowe posiłki. Z okazjonalnym oszustwem. Żaden z rodziców nie był szczególnie nieugięty w kwestii zdrowego odżywiania, ale upewnił się, że zjedliśmy nasze sałatki i warzywa.
Byłem surowym wegetarianinem, a następnie wegańskim przez około 5 lat. Moja siostra i ja pojechaliśmy wegetem w tym samym czasie i początkowo nasz tata nie był zbyt otwarty na ten pomysł. Wiele lat później praktycznie sam wegański przechodzi na mleko konopi i je znacznie mniej mięsa. Mówi nam wszystko, o ile czuje się lepiej i ile stracił na zmianę.
Zdałem sobie sprawę, że nabiał, gluten i soja nie są dobre dla mojego ciała, ale wiem – wiem – Biorąc pod uwagę moją 0 grupę krwi – że moje ciało dobrze przetwarza mięso. Nadal nie jem ich z powodów etycznych i zrównoważonych. Myślę o sobie jak na diecie fasol-paleo. Zasadniczo jem głównie rośliny strączkowe, warzywa i niektóre całe lub starożytne ziarna.
Jak fasola pasuje do tego wszystkiego?
Przed lepszą fasolą fasola była regularną częścią naszej diety – ale nie obsesiliśmy na ich punkcie. Po zbadaniu fasoli i zdrowia po prostu zostałem zaskoczony ich energią żywieniową. Fasola jest po prostu niesamowita – najbardziej magiczne potrawy w moim umyśle! Im więcej czytam o fasoli, tym więcej chcę je zjeść! (I już jem dużo fasoli, ponieważ mam najwygodniejszą i super smaczną opcję na moich końcówkach palców – lepszych fasoli). Kiedy jadłem całkiem normalną dietę + plus dużo fasoli (nie robię koktajli każdego ranka, jak teraz), czytałem przeciwutleniacz i wymyśliłem naprawdę wysoki czytanie – to dlatego, że fasola jest bardzo wysoka w przeciwutleniaczy , Czerwona fasola ma więcej niż jagody!
Mój tata kocha fasolę na głęboką historię kultury. Honoruje fasolę i ludzi, którzy najpierw ich uprawiali – i nadal ich uprawia. Fasola zbudowała cywilizacje i wierzymy, że mogą być częścią oszczędzania naszego.
Czy możesz udostępnić swój ulubiony produkt fasoli i jak lubisz używać fasoli w domu?
Moim obecnym ulubionym sposobem jedzenia fasoli jest śniadanie burrito. Smażę z jarmużu niemowląt z czosnkiem proszkiem i solą, podgrzewam niesamowitą remontaną czarną fasolę (moją ulubioną) obok zieleni. Usuwam oba i położyłem je na talerzu. Następnie robię jajecznicę. Podgrzewam bezglutenową tortillę mąki, a następnie łączę trzy składniki!
, ale zgodnie z prawdą jem je cały czas w prawie wszystkim. Mieszam kubańską czarną fasolę z sosem marinara na nadmierne makarony. Mieszam je z frytkami wegetariańskimi, robię zupy, robię proste quesadillas na lunch. Mój 15-miesięczny wanna po prostu zjada fasolę z wanny. Napędziłem swoją ostatnią ciążę na fasoli i na zachód, mój syn, narodził się na super zdrowe 10 funtów i od tego czasu dorastał jak chwast! Naprawdę uważam, że fasola była kluczem do mojej zdrowej diety, ponieważ zawierają dobre źródło białka, błonnika, żelaza, magnezu, wapnia plus są bardzo wysokie w przeciwutleniaczy!
Chciałbym podzielić się jednym z twoich Ulubione przepisy na fasolę przy użyciu lepszych fasoli z moimi czytelnikami.
Cóż, zawsze jadliśmy fasolę mojego taty w tak nazywanym „dwuminutowym taco”. Kiedy dorastałem, właściwie i dziwnie nazwaliśmy je burrito. Niezależnie od imienia, moja siostra i ja je pochłonęliśmy. Znałem te tacos na śniadanie, lunch i kolację. Jest w nich coś wyjątkowego! Jednym z kluczy do tego przepisu jest ponowne powtórka fasoli przed użyciem ich w taco, ale nie jest to konieczne. To zdecydowanie przykład gotowania mojego taty – lubi gotować z oliwą z oliwek! Tradycyjny przepis dotyczy sera cheddar, ale sam byłem bez nabiału i użyłem kilku wegańskich serów, które są świetne w tych taco, w tym podążanie za swoim sercem, Chao i Heidi Ho. Polecam również fasolę chipotle z awokado.
DWA MINUTE TACO (wegańskie, bezglutenowe)
(jeszcze bez ocen) Ładowanie …
autor : Dietetyk zasilany roślinami · Przepis
Cieszę się, że Hannah Kullberg z Better Bean na moim blogu! Po raz pierwszy pobiegłem do Hannah, kiedy próbowałem jej niesamowitej fasoli na wegetariańskim festiwalu. A potem dowiedziałem się o wspaniałej historii tej rodzinnej firmy.
Znana inaczej jako Królowa Bean, Hannah Lives, Eats and Dreams Fasol. Jej ojciec, Keith Kulberg (na zdjęciu powyżej) wprowadził na rynek fasoli rodzinnej świeżej fasoli, sprzedając go z wanny, a nie puszki. Zrewolucjonizował rynek fasoli! Nie wiem, czy kiedykolwiek próbowałeś tych bajecznych fasoli, ale z pewnością są one wyprzedzającymi zwykłą, fasolą w puszkach.
Jako praworęczna-(wo) człowieka do jej ojca, Hannah lubi budować Wszystkie aspekty marki lepszej fasoli. Ukończyła Vassar College, dołączyła do firmy z ojcem w 2011 roku, pomagając firmie poprzez weryfikację niezgodną z prawem, i opowiadała się za lokalną Radą ds. Polityki Żywności.
Czy możesz nam trochę opowiedzieć o tym Urodziła się Better Bean Company.
Naprawdę lepsza fasola narodziła się z inspiracji mojego ojca i mojego nieugiętego wsparcia. Kiedy zastanawiał się nad pomysłem wyrażenia swojego 30-letniego przepisu na przechowywanie półek, wysłał nam wiadomość e-mail, która w ogóle zaproponowała, że Brooke i ja po prostu prowadziłem go jako letnią firmę rynkową-nic więcej. Moja macocha nie mogła do końca zrozumieć, dlaczego jej konsultant biznesowy handlował w garniturze na kuchenny smok. Przybyłem z studiowania systemów żywnościowych i pracy w ekologicznej farmie CSA, więc byłem bardzo nieugięty w związku z pomysłem założenia działalności żywnościowej, ponieważ widziałem to jako sposób na zmianę zmiany w systemie żywności.> Prawdę mówiąc, nie sądziłem, że będę zaangażowany w biznes w dłuższej perspektywie lub w znaczący sposób, po studiach po studiach miałem oczy na polityce żywnościowej. Podjąłem pracę w Radzie Handlu Rolnictwa, a następny rok został mianowany członkiem naszej lokalnej rady polityki żywnościowej. Kiedy zobaczyłem wpływ, jaki mogłem mieć poprzez lepsze wybory związane z przymusem i sformułowaniem Bean– w porównaniu z „rozmową w kręgach” w Radzie Polityki, zdałem sobie sprawę, że biznes może być moją drogą, aby wpłynąć na zmianę.
to Właśnie dlatego Better Bean to firma napędzana misją. Mamy misję wokół fasoli (aby zainspirować ludzi do jedzenia większej ilości fasoli – ponieważ są one tak zdrowe i zrównoważone w rozwoju!) – ale mamy również nadzieję wpłynąć na rodziny – ułatwiając im wspólny posiłek. Nasza rodzina spożywa dwa posiłki dziennie przez większość dni – a kiedy mój tata i ja pracowaliśmy razem w domu, jedliśmy razem trzy posiłki dziennie. Mamy również nadzieję pomóc ludziom jeść naturalne – bez chemikaliów. To było dla mnie wielkie objawienie. Po pracy na farmie byłem tak skoncentrowany na ludziach jedzących wszystkie lokalne ekologiczne. Kiedy wyszedłem do sklepów z demonstracją, zobaczyłem, co ludzie jedzą, to, co kupowali, i zdałem sobie sprawę, że wow, ludzie muszą zacząć od jedzenia bez chemikaliów, świeżych i bardziej roślinnych. Jest tyle super przetworzonych stabilnych pokarmów pełnych dodatków oraz całej wiązki mięsa. Właśnie dlatego jesteśmy tak chorzy – nie dlatego, że nie jemy lokalnych ekologicznych. To i wszystkie korzyści z zakresu zrównoważonego rozwoju mogą nastąpić. Ludzie muszą się przekwalifikować, ponownie ugotować się, aby gotować, przekształcić palety dla niskiego sodu.
Rynek fasoli w puszkach wyglądał prawie tak samo na zawsze. A potem przyszedłeś z zupełnie nowym produktem. Co sprawia, że twoja fasola jest tak pyszna?
ah, cóż, tak wiele rzeczy !! Naprawdę myślimy o każdym etapie, od miejsca, w którym uprawiana jest nasza fasola (i które odmiany fasoli kupujemy), po ich czyszczenie, namoczenie, ugotowane i pakowane. Dwie 2 najlepsze klucze do naszego smaku to: Po pierwsze, fasola jest świeża, w zasadzie taka sama jak domowa fasola umieszczona w tupperware; Po drugie, patelni Sauté Sauté naszej fasoli i robimy je w małych partiach z dobrymi składnikami. W przypadku kubańskiej czarnej fasoli tworzymy prawdziwe podskofrito, czyli nas karmelizujemy cebulę za pomocą papryki Poblano, kolendrą, oregano i czosnku. W przypadku naszej fasoli odradzającej, faktycznie znów je ponowne, karmelizując wszystkie smaki i dodając smak Umami. Proces ten jest faktycznie określany jako reakcja Malliard, która jest węglowodanami i białkami rozkładającymi się w wyższych temperaturach i zamieniających się w setki różnych węzłów smakowych. To, co dzieje się z chlebem, gdy jest toastowane – lub magia, która dzieje się na grillu!
Czy fasola jest już dostępna wszędzie? Jak rozwijała się firma? Jakieś intrygujące nowe plany?
Nie są wszędzie – mamy kilka niefortunnych kieszeni, takich jak NYC i Beantown (Boston), ale ciężko pracujemy, aby dostać się do coraz większej liczby sklepów, aby więcej osób miało dostęp do naszej fasoli.
Jednocześnie rozwijaliśmy się szybko i stopniowo, zadziwiło mnie, ale jednocześnie mieć realny biznes żywności Spłacaj.
Opowiedz nam trochę o tobie i osobistej filozofii twojego taty na temat jedzenia i żywienia?
Powiedziałbym, że mamy ewoluujące zrozumienie odżywiania, podobnie jak sam naród. I zdajemy sobie sprawę, że ciało wszystkich jest inne, więc mają różne potrawy, które są dla nich dobre.
Nasza rodzina zawsze była naturalnie nastawiona, mój tata i mama nigdy nie pozwalają nam mieć sztucznych kolorów. Przez większość nocy jedliśmy świeże domowe posiłki. Z okazjonalnym oszustwem. Żaden z rodziców nie był szczególnie nieugięty w kwestii zdrowego odżywiania, ale upewnił się, że zjedliśmy nasze sałatki i warzywa.
Byłem surowym wegetarianinem, a następnie wegańskim przez około 5 lat. Moja siostra i ja pojechaliśmy wegetem w tym samym czasie i początkowo nasz tata nie był zbyt otwarty na ten pomysł. Wiele lat później praktycznie sam wegański przechodzi na mleko konopi i je znacznie mniej mięsa. Mówi nam wszystko, o ile czuje się lepiej i ile stracił na zmianę.
Zdałem sobie sprawę, że nabiał, gluten i soja nie są dobre dla mojego ciała, ale wiem – wiem – Biorąc pod uwagę moją 0 grupę krwi – że moje ciało dobrze przetwarza mięso. Nadal nie jem ich z powodów etycznych i zrównoważonych. Myślę o sobie jak na diecie fasol-paleo. Zasadniczo jem głównie rośliny strączkowe, warzywa i niektóre całe lub starożytne ziarna.
Jak fasola pasuje do tego wszystkiego?
Przed lepszą fasolą fasola była regularną częścią naszej diety – ale nie obsesiliśmy na ich punkcie. Po zbadaniu fasoli i zdrowia po prostu zostałem zaskoczony ich energią żywieniową. Fasola jest po prostu niesamowita – najbardziej magiczne potrawy w moim umyśle! Im więcej czytam o fasoli, tym więcej chcę je zjeść! (I już jem dużo fasoli, ponieważ mam najwygodniejszą i super smaczną opcję na moich końcówkach palców – lepszych fasoli). Kiedy jadłem całkiem normalną dietę + plus dużo fasoli (nie robię koktajli każdego ranka, jak teraz), czytałem przeciwutleniacz i wymyśliłem naprawdę wysoki czytanie – to dlatego, że fasola jest bardzo wysoka w przeciwutleniaczy , Czerwona fasola ma więcej niż jagody!